Den 18 maj 1898 serverade restaurangen smörgåsbord, lax med majonnäs, kyckling med sparris och Glace au Caramel, Piper Heidsieck Champagne och Chateau Lafite från 1874. Idag följer Restaurant Reiss traditionen och serverar klassiska svenska rätter med en modern touch. 

Namnet Reisen kommer från holländaren Fredrik Reiss, som drev kaffehus här på 1750-talet. Då liksom nu var Skeppsbron en myllrande mötesplats, och huset en självklar plats för umgänge över god mat och dryck.